¿En búsqueda de cevicherías en San Borja? No desesperes más, aquí encontrarás lo mejor de la gastronomía peruana. En El Escondite, nos enorgullece ser reconocidos como una de las mejores cevicherías del Perú. Con más de 28 años de experiencia, ofrecemos una amplia variedad de platos típicos y fusiones que te harán chuparte los dedos.
Nuestro ceviche es nuestra carta de presentación, y a lo largo de los años, hemos mantenido ese sabor especial que nos distingue. Incluso en tiempos de pandemia, no nos hemos detenido, continuando brindando lo mejor de nuestra sazón a nuestros apreciados clientes. ¡Te invitamos a conocernos y descubrir por qué somos una referencia en la escena culinaria del ceviche peruano!
Calidad de servicio
Contamos con una amplia variedad con más de 200 platos, los cuales están divididos en los diferentes grupos de comida marina como: jaleas, sopas, arroces y no olvidemos a la estrella el ceviche. Trabajamos para poder dar lo mejor a nuestros clientes y conocemos lo que buscan, por ello, cumplimos con darles las 4 “B”: bueno, bonito, barato y bastante. Teniendo esto en mente, hemos logrado abrir nuestros locales en San Isidro, Barranco, La Victoria y San Borja.
Nos hemos posicionado como una de las mejores cevicherías en San Borja, ya que hemos sido reconocidos por nuestro trabajo, siendo premiados con el reconocimiento de Premio Empresa Peruana Del Año 2011 y 2013 en el rubro de comida marina. De igual manera, tenemos la distinción por estado peruano a través de PROMPYME como “Restaurant de Calidad” en el programa “Cebiche Imagen del Perú”, dejando claro, que somo tu mejor opción de calidad y amor por la comida se trata.
El mejor ceviche de San Borja
La preparación del ceviche puede ser reconocida como “arte”, ya que son muy pocas las personas que tiene el “truquito” exacto para poder enaltecer el sabor. La calidad de nuestros ingredientes y nuestra pasión ha sido uno de los puntos importantes para ser una de las cevicherías en San Borja reconocida por la excelencia. Presentamos diferentes platos: platos de entradas, platos de fondos, platos ensaladas, sopas, comida oriental, y por supuesto el tan aclamado ceviche.
¿Nuestro secreto para el mejor ceviche? Pues tenemos insumos de alta calidad y frescos. El mejor ceviche se consigue utilizando ingredientes muy frescos y no guardados. La preparación de este manjar, se basa en realizar cortes cuadrados y gruesos para que, al momento de macerarlos, no tengan una cocción tan exagerada. El zumo de limón es muy relevante, porque no se necesita el amargo del limón, solo se debe exprimir hasta ¾ del limón para solo obtener el jugo natural. El ceviche puede venir acompañado de un rico chicharrón de pescado, cebolla picada, cancha, camote y con una bebida refrescante.
Pide lo que se te antoje
Hemos hablado del ceviche y de algunos tips que puedes usar para conseguir este platillo mucho más rico si decides realizarlo con tus manos. Sin embargo, puedes acercarte a nuestros locales para probar toda la cantidad de potajes que tenemos preparados. A continuación, conoce solo algunos.
Una deliciosa leche de tigre
Todas las cevicherías en San Borja cuentan con una lista de diferentes platillos, pero sin duda son pocas las que pueden brindarte algo distinto. Nosotros contamos con diferentes clases de leche de tigre:
– La tranqui. Tradicional, con trozos de pescados sumergidos en el jugo del ceviche.
– La apasionada. Viene con crema de rocoto, mariscos, y trozos de pescado, puede ser acompañado con camote o yuyo frito.
– La morenita. Contiene conchas negras y mariscos, lo que le da la apariencia de mayor concentrado, pero con el mismo sabor que la tradicional.
¿Un antojo de arroz con mariscos?
Su elaboración tiene la base de langostinos, camarones, pulpo, ají amarillo, ají panca y más ingredientes. Puede ser acompañado con ceviche, jalea y chicharrón de pescado. Su preparación puede tardar alrededor de una hora, siendo una de los platos que tardan mayor tiempo, pero sin duda ¡Valdrá la pena!
Chicharrón mixto
El chicharrón mixto es una deliciosa combinación de pescado, pulpo, calamar, langostinos, concha de abanico, entre otros productos marinos que son fritos hasta tener una consistencia crujiente. El resultado es una textura crujiente y deliciosa, acompañada de un sabor fuerte y diferente, que puede ser acompañado por salsa criolla, crema tártara, ají o la crema de tu preferencia.
Parihuela: sabor y sazón
La parihuela es una sopa que lleva trozos de pescado (sin huesos), una variedad de mariscos (langostinos, camarones y pulpo) y en la cima se encuentra un cangrejo, el cual le da el sabor delicioso, todos estos ingredientes son aderezados con la salsa madre (exclusiva preparación de El Escondite). Es considerado “levanta muerto” que a más de uno ha beneficiado, después de una noche de fiesta. Esto, por su gran concentración en su preparación y contiene cantidades de fósforo.
Contáctanos
Conoce el delicioso sabor de la comida marina en El Escondite. Somos una de las mejores cevicherías en San Borja. Visítanos en cualquiera de nuestros locales ubicados en: Calle Armando Blondet 265 (San Isidro): 981 080 677 // Av. Aviación 2633 (San Borja): 998 169 677 // Calle San Ambrosio 325 (Barranco): 994 037 881.
¡También hacemos delivery! Nuestra área de atención te atenderá como te mereces. El Escondite, pasión por el ceviche. ¡Te esperamos!
