¿Te gustan los platos de mariscos? ¿Quieres disfrutar de un ceviche fresco y delicioso? ¿Buscas una cevichería en Lima que te ofrezca variedad, calidad y buen precio? Entonces, no puedes dejar de visitar El Escondite, el restaurante de mariscos que te sorprenderá con su carta y su ambiente.
El Escondite es una cevichería en San Isidro y San Borja que se ha ganado el reconocimiento de los amantes del ceviche y otros platos marinos. Con más de 20 años de experiencia, El Escondite se ha consolidado como una de las mejores cevicherías de Lima, gracias a su sazón casera, sus ingredientes frescos y su atención personalizada.
El ceviche es un plato típico de la gastronomía peruana, que consiste en pescado o mariscos cocidos con limón y aderezados con ají, cebolla, sal y cilantro. Se suele acompañar con choclo, camote y cancha. El ceviche es una explosión de sabor, frescura y picor que te hará sentir el verdadero sabor del mar.
Pero El Escondite no solo te ofrece ceviche. En su carta encontrarás una gran variedad de platos de mariscos, desde entradas hasta pescados enteros, pasando por leche de tigre, tiraditos, piqueos, jaleas, duos y trios, arroces, los especiales y filetes. Todos ellos preparados con el mismo cuidado y calidad que caracteriza a El Escondite.
Si quieres conocer más sobre El Escondite y sus locales en San Isidro y San Borja, sigue leyendo este artículo. Te contaremos los principales platos que puedes encontrar en su carta.
Entradas
Si quieres empezar tu experiencia gastronómica en El Escondite, la cevichería en San Isidro, con un bocado delicioso y ligero, te recomendamos que pruebes sus entradas. En su carta encontrarás opciones para todos los gustos, desde las tradicionales causas hasta el exquisito pulpo al olivo. Todas ellas elaboradas con ingredientes frescos y de calidad, y servidas con salsas y acompañamientos que realzan su sabor.
- Una de las entradas más populares de El Escondite es la causa rellena de pulpa de cangrejo. Se trata de una masa de papa amarilla rellena de pulpa de cangrejo y mayonesa, bañada en salsa tártara y decorada con huevo, aceituna, lechuga, ají amarillo y pimiento. La causa es un plato típico peruano que se puede rellenar de diferentes ingredientes, pero la pulpa de cangrejo le da un toque especial y suculento.
- Otra opción que te encantará es la causa al olivar con pulpa de cangrejo. Es similar a la anterior, pero en vez de salsa tártara lleva una crema de aceitunas que le da un sabor intenso y diferente. Además, se decora con palta y tomate, que le aportan frescura y color. La crema de aceitunas es una salsa típica peruana que se suele usar para acompañar el pulpo o el pescado.
- Y hablando de pulpo, no puedes dejar de probar el pulpo al olivo de El Escondite. Son trozos de pulpo tiernos y sabrosos bañados en crema de aceitunas, acompañados de yuca sancochada, lechuga, tomate y galleta de soda. El pulpo al olivo es un plato que combina la textura suave del pulpo con el sabor intenso de la crema de aceitunas, creando un contraste delicioso.
Estas son solo algunas de las entradas que puedes encontrar en El Escondite, el restaurante de mariscos que te ofrece una variedad de platos para disfrutar del mar.
Ceviches
Si hay un plato que no puede faltar en las cevicherías en Lima, ese es el ceviche. El ceviche es el plato más emblemático de la gastronomía peruana, reconocido y admirado en todo el mundo. Consiste en pescado o mariscos cocidos con limón y aderezados con ají, cebolla, sal y cilantro. Se suele acompañar con choclo, camote y cancha. El ceviche es una explosión de sabor, frescura y picor que te hará sentir el verdadero sabor del mar.
En El Escondite, una de las mejores cevicherías de Lima, podrás degustar diferentes variedades de ceviche, todas ellas preparadas con ingredientes frescos y de calidad, y servidas al momento. Podrás elegir entre el clásico ceviche de pescado, el mixto con pescado y mariscos, o los más innovadores como el nikkei, el oriental o el a lo rafael.
- El ceviche de pescado es la opción más tradicional y sencilla, pero no por ello menos deliciosa. Son trozos de pescado con jugo de limón, cebolla, ají limo y sal, acompañados de choclo, camote y yuyo. El pescado se cocina con limón y se mezcla con la cebolla y el ají para darle un toque picante y crujiente. El choclo, el camote y el yuyo son la guarnición perfecta para equilibrar los sabores.
- El ceviche a la chalaca a lo rafael es una variante del ceviche de pescado que le da un giro diferente y original. Son trozos de pescado con jugo de limón, cebolla cortada en cuadraditos, culantro, ají limo y sal, acompañados de choclo, camote y yuyo. La diferencia está en que la cebolla se corta en cuadraditos pequeños y se mezcla con el culantro para darle un sabor más fresco y aromático.
- El ceviche mixto es la opción ideal para los que quieren disfrutar de la variedad y la abundancia de los mariscos. Son trozos de pescado y mariscos con jugo de limón, cebolla cortada en cuadraditos, culantro, ají limo y sal, acompañados de choclo, camote y yuyo. Los mariscos pueden ser conchas negras, calamares, pulpo, camarones o langostinos, según la temporada y la disponibilidad. El ceviche mixto es un plato generoso y sabroso que te hará sentir la riqueza del mar peruano.
Leche de tigre
Si quieres probar una bebida refrescante y energizante, te recomendamos que pruebes la leche de tigre de El Escondite. La leche de tigre es el jugo que se obtiene al preparar el ceviche, con limón, ají, cebolla, sal y cilantro. Se le llama así porque se dice que tiene propiedades afrodisíacas y revitalizantes. La leche de tigre se puede tomar sola o acompañada de pescado y mariscos.
En El Escondite, podrás degustar diferentes variedades de leche de tigre, todas ellas preparadas con ingredientes frescos y de calidad, y servidas en vasos grandes y generosos. Podrás elegir entre la tranqui, la apasionada o la morenita, según tu gusto y tu nivel de picor.
- La tranqui es la opción más clásica y sencilla, pero no por ello menos deliciosa. Es una leche de tigre fresca al natural con sus pescaditos. Es ideal para los que quieren disfrutar del sabor puro y auténtico de la leche de tigre, sin aditivos ni complicaciones.
- La apasionada es la opción más picante y sabrosa, para los que les gusta el fuego en la boca. Es una leche de tigre con trozos de pescado, mariscos y crema de rocoto, decorada con una concha de abanico y acompañada de camote, choclo, yuyo frito. La crema de rocoto le da un toque rojo y ardiente a la leche de tigre, que se equilibra con el dulzor del camote y el choclo.
- La morenita es la opción más exótica y diferente, para los que quieren probar algo nuevo y sorprendente. Es una leche de tigre con conchas negras y mariscos, decorada con una concha de abanico y acompañada de camote, choclo, yuyo. Las conchas negras son un tipo de molusco muy apreciado en la costa peruana, que le dan un color oscuro y un sabor intenso a la leche de tigre.
Tiraditos
Si te gusta el pescado crudo y marinado, pero quieres probar algo diferente al ceviche, te recomendamos que pruebes los tiraditos de El Escondite. Los tiraditos son un plato de origen peruano que se parece al ceviche, pero se diferencia en el corte del pescado y en la salsa que lo acompaña. Se cortan en láminas finas y se bañan en diferentes cremas de ají, aceitunas o frutas.
En El Escondite, una de las mejores cevicherías en San Borja, podrás degustar diferentes variedades de tiraditos, todos ellos preparados con pescado fresco y de calidad, y servidos al momento. Podrás elegir entre el tiradito de pescado, el bicolor o el tricolor, según tu gusto y tu nivel de picor.
- El tiradito de pescado es la opción más clásica y sencilla, pero no por ello menos deliciosa. Son láminas de pescado con jugo de limón y sal, acompañadas de choclo y camote. El pescado se marina con el limón y se sirve frío y suave. El choclo y el camote son la guarnición perfecta para equilibrar los sabores.
- El tiradito bicolor es la opción más picante y sabrosa, para los que les gusta el fuego en la boca. Son láminas de pescado con jugo de limón y sal, bañadas en crema de ají amarillo y crema de rocoto. La crema de ají le da un color amarillo y un sabor suave a la salsa, mientras que la crema de rocoto le da un color rojo y un sabor ardiente. El contraste entre las dos cremas hace que el tiradito sea más atractivo y rico.
- El tiradito tricolor es la opción más exótica y diferente, para los que quieren probar algo nuevo y sorprendente. Son láminas de pescado con jugo de limón y sal, bañadas en crema de ají amarillo, crema de rocoto y crema de aceitunas. La crema de aceitunas le da un color morado y un sabor intenso a la salsa, que se combina con las otras dos cremas para crear una explosión de sabor en el paladar.
Piqueos
Si quieres compartir un momento agradable y divertido con tus amigos o familiares, te recomendamos que pruebes los piqueos de El Escondite. Los piqueos son platos pequeños y variados que se pueden comer con las manos o con palillos, ideales para acompañar una bebida o una conversación.
En El Escondite, una de las mejores cevicherias en Lima, podrás degustar diferentes variedades de piqueos, todos ellos preparados con ingredientes frescos y de calidad, y servidos en porciones generosas y sabrosas. Podrás elegir entre el chicharrón de pescado, el mixto o el de calamar, las conchitas a la parmesana o los wantanes rellenos de mariscos, según tu preferencia y tu apetito.
- El chicharrón de pescado es la opción más clásica y sencilla, pero no por ello menos deliciosa. Son trozos de pescado capeados en una mezcla de harina y huevo, acompañados de yuca frita. El pescado se fríe hasta que quede crujiente por fuera y jugoso por dentro, y se sirve caliente y dorado. La yuca frita le da un toque suave y dulce al plato.
- El chicharrón mixto es la opción más variada y abundante, para los que quieren disfrutar de la diversidad y la cantidad de los mariscos. Son trozos de pescado y mariscos capeados en una mezcla de harina y huevo, acompañados de yuca frita. Los mariscos pueden ser conchas negras, calamares, pulpo, camarones o langostinos, según la temporada y la disponibilidad. El chicharrón mixto es un plato generoso y sabroso que te hará sentir la riqueza del mar peruano.
- El chicharrón de calamar es la opción más crocante y tentadora, para los que les gusta el sabor y la textura del calamar. Son aros de calamar capeados en una mezcla de harina y huevo, acompañados de yuca frita. El calamar se fríe hasta que quede crujiente por fuera y tierno por dentro, y se sirve caliente y dorado. La yuca frita le da un toque suave y dulce al plato.
- Las conchitas a la parmesana son la opción más elegante y sofisticada, para los que quieren probar algo diferente y sorprendente. Son conchitas de abanico gratinadas en queso parmesano. Las conchitas son un tipo de molusco muy apreciado en la costa peruana, que se cocinan al horno con queso parmesano hasta que queden doradas y cremosas.
- Los wantanes rellenos de mariscos son la opción más exótica y original, para los que quieren probar algo nuevo e innovador. Son pasta wantan rellena de mixtura de mariscos acompañada de salsa tamarindo. La pasta wantan es una masa fina que se usa en la cocina china para hacer empanadillas o sopas. La mixtura de mariscos puede llevar pescado, camarones, pulpo o calamares, según el gusto del cliente. La salsa tamarindo le da un toque agridulce y picante al plato.
Conclusión
En este artículo te hemos contado todo lo que puedes encontrar en las entradas, ceviches, leches de tigre, tiraditos y piqueos de El Escondite, el restaurante de mariscos que te ofrece una variedad de platos para disfrutar del mar. Te hemos mostrado las opciones más populares y deliciosas, pero hay muchas más que te invitamos a descubrir por ti mismo.
Pero El Escondite no solo te ofrece estos platos. En su carta también encontrarás jaleas, duos y trios, arroces, los especiales, filetes, sudados, pescados enteros y mucho más. Todos ellos preparados con el mismo cuidado y calidad que caracteriza a El Escondite.
En otro artículo te hablaremos de estos platos y te daremos más detalles sobre sus ingredientes, preparación y sabor. Estamos seguros de que te sorprenderán y te harán querer visitar El Escondite cuanto antes.
Así que ya sabes, si quieres disfrutar de un ceviche fresco y delicioso, o de cualquier otro plato de mariscos, no dudes en visitar El Escondite, la cevicheria en Lima que te conquistará con su sabor. Te esperamos en nuestros locales de San Isidro y San Borja, o si lo prefieres puedes pedir tu pedido a domicilio. No te arrepentirás de visitar El Escondite, el restaurante de mariscos que te hará sentir el verdadero sabor del mar.
