Lima es una ciudad que enamora por su gastronomía, su historia y su gente. Entre sus platos más representativos se encuentra el ceviche, una delicia marina que combina pescado fresco con limón, cebolla, ají y otros ingredientes que le dan un sabor único e inconfundible.
El ceviche es un plato que se remonta a la época precolombina, cuando los antiguos pobladores del Perú lo preparaban con pescado crudo y jugo de tumbo, una fruta ácida. Con el tiempo, fue evolucionando y adoptando nuevos elementos, como el limón traído por los españoles, el ají de la costa y el maíz de la sierra.
Hoy en día, el ceviche es un plato que refleja la diversidad y la riqueza de la cocina peruana, reconocida a nivel mundial. En Lima, hay una gran variedad de cevicherías donde se puede disfrutar de este plato típico, desde las más tradicionales hasta las más innovadoras.
En este artículo, te invitamos a conocer algunas de las mejores cevicherías en Lima, donde podrás degustar el auténtico sabor del mar peruano y descubrir por qué el ceviche es mucho más que un plato, es una expresión de cultura e identidad.
Descubre el encanto de las cevicherías
Si quieres probar el ceviche más auténtico y tradicional de Lima, no puedes dejar de visitar las cevicherías de El Escondite, un conjunto de locales que llevan más de diez años ofreciendo lo mejor del mar peruano.
Estas cevicherías se caracterizan por su ambiente acogedor y familiar, su atención personalizada y su carta variada y deliciosa. En El Escondite, podrás encontrar desde el clásico ceviche de pescado hasta otras opciones como el ceviche mixto, el ceviche de conchas negras, el ceviche de pulpo o el ceviche de mariscos.
Además, podrás acompañar tu plato con otros complementos como el choclo, la cancha, el camote o la yuca. Todo ello, regado con una refrescante chicha morada o una cerveza helada.
Las cevicherías de El Escondite son sin duda las mejores cevicherías en Lima, y han sabido conservar su calidad y su sabor a lo largo del tiempo. Miles de comensales han quedado satisfechos y encantados con su experiencia y muchos de ellos se han convertido en clientes habituales.
El top de los top: Las mejores cevicherías de Lima
Si buscas una experiencia culinaria extraordinaria, no puedes perderte las mejores cevicherías de Lima. Conoceremos cuáles son estas joyas gastronómicas, dónde se encuentran y qué las hace destacar entre la multitud. Desde la frescura de sus ingredientes hasta la destreza de sus chefs, estas cevicherías te dejarán un recuerdo imborrable.
San Isidro: Cevichería en el corazón del distrito
San Isidro es un distrito elegante y moderno de Lima, que alberga importantes centros financieros, culturales y comerciales. Pero también es un lugar donde se puede disfrutar de una excelente gastronomía, especialmente del ceviche.
En el corazón de San Isidro se encuentra El Escondite, una cevichería en San Isidro que te sorprenderá por su estilo único y su sabor incomparable.
El Escondite es una cevichería que nació en 1993 con el propósito de ofrecer lo mejor del mar peruano a sus clientes. Desde entonces, ha mantenido un alto nivel de calidad e inocuidad en sus procesos, lo que le ha valido certificaciones y premios a nivel nacional e internacional.
En El Escondite podrás degustar una variedad de ceviches y platos marinos, elaborados con ingredientes frescos y seleccionados. Podrás elegir entre el ceviche clásico, el ceviche mixto, el ceviche de conchas negras, el ceviche de pulpo, el ceviche de mariscos y muchos más. También podrás probar otras delicias como el arroz con mariscos, el chupe de camarones, el tacu tacu con lomo saltado y el sudado de pescado.
Podrás disfrutar de un ambiente acogedor y familiar, con una atención personalizada y cordial. El Escondite cuenta con una decoración que evoca el mar y la naturaleza, con detalles en madera, piedra y plantas.
También tiene una iluminación cálida y una música suave que crean una atmósfera relajada y agradable. El Escondite es una de las mejores cevicherías en San Isidro, y ha conquistado el paladar y el corazón de los comensales locales y visitantes. Muchos de ellos son clientes fieles que repiten su visita cada vez que pueden.
Si quieres vivir una experiencia gastronómica inolvidable, no dudes en reservar tu mesa en El Escondite. Puedes hacerlo a través de su página web oficial, donde también encontrarás más información sobre su historia, sus locales y sus promociones.
No te pierdas la oportunidad de conocer El Escondite, una cevichería en San Isidro que te hará sentir como en casa, ubicada en Ca. Armando Blondet 265, San Isidro con horario de atención de 11.30 am – 17.00 pm. Puedes hacer tu reserva comunicándote al 01 441-2792 o al 981-080-677.
Sabor y tradición en San Borja
Por su parte, San Borja es un distrito moderno y tranquilo de Lima, que se destaca por su oferta cultural, comercial y gastronómica. Entre sus atractivos se encuentra El Escondite, una cevichería en San Borja que te ofrece lo mejor del mar peruano con un toque de tradición y creatividad.
En El Escondite , sucursal San Borja, podrás disfrutar de una carta variada, que incluye entradas, ceviches, tiraditos, piqueos, jaleas, arroces, platos especiales y más. Todos ellos elaborados con ingredientes frescos y seleccionados, que garantizan el sabor y la calidad de cada plato.
Algunas de las opciones que podrás encontrar son:
Entradas
Para empezar, puedes elegir entre la causa rellena de pulpa de cangrejo, una base de papa amarilla con ají amarillo y limón, rellena de pulpa de cangrejo y mayonesa; la causa al olivar con pulpa de cangrejo, una base de papa amarilla con aceitunas negras y limón, rellena de pulpa de cangrejo y mayonesa; o el pulpo al olivo, trozos de pulpo cocido bañados en una crema de aceitunas negras.
Ceviches
El plato estrella de El Escondite es el ceviche, una mezcla fresca y sabrosa de pescado marinado en limón y acompañado de diversos ingredientes. Puedes elegir entre el ceviche de pescado, el ceviche mixto (con pescado y mariscos), o el ceviche de pescado a la chalaca a lo rafael (con pescado marinado en limón y salsa criolla).
Tiraditos
Si prefieres los tiraditos, podrás disfrutar del de pescado, del bicolor o del tricolor. Los tiraditos son láminas de pescado con jugo de limón y sal, bañados en diferentes cremas. El tiradito de pescado lleva crema de ají amarillo, el bicolor lleva crema de ají amarillo y crema de rocoto, y el tricolor lleva crema de ají amarillo, crema de rocoto y crema de aceitunas.
Piqueos
Para compartir o para picar entre platos, puedes optar por los piqueos, que incluyen el chicharrón de pescado (trozos de pescado frito), el chicharrón mixto (trozos de pescado y mariscos fritos), el chicharrón de calamar (anillos de calamar frito) o las conchitas a la parmesana (conchas gratinadas con queso parmesano).
Jaleas
Si te gustan las frituras crujientes y sabrosas, puedes probar las jaleas, que consisten en trozos de pescado o mariscos fritos acompañados de salsa criolla y yuca frita. Puedes elegir entre la jalea de pescado, la jalea mixta (con pescado y mariscos) o la jalea norteña (con pescado, mariscos y plátano frito).
Arroces
Si quieres algo más contundente, puedes degustar los arroces, que combinan el grano con diferentes ingredientes marinos.
Puedes elegir entre el arroz con mariscos (arroz cocido con mariscos al vapor), el arroz con mariscos a la norteña (arroz cocido con mariscos al vapor y salsa criolla), el chaufa de mariscos (arroz salteado al estilo oriental con mariscos) o el chaufa de pescado (arroz salteado al estilo oriental con pescado).
Platos especiales
Si buscas algo más especial, puedes optar por los platos, que incluyen las hueveras fritas (huevas de pescado fritas), el pescado saltado (trozos de pescado salteados con cebolla, tomate y salsa de soja), el risotto a la huancaína con langostinos (arroz cremoso con salsa de queso y ají amarillo, acompañado de langostinos), el salmón de la casa (filete de salmón a la plancha con salsa de maracuyá), el tacu tacu en salsa de mariscos (torta de arroz y frijoles con salsa de mariscos), la trucha (filete de trucha a la plancha con salsa de mantequilla y limón) o el lenguado (filete de lenguado a la plancha con salsa de alcaparras).
Sudados de pescados
Si estás para algo más tranquilo y liviano, puedes refrescarte con un sudado de pescado, un caldo ligero y aromático con trozos de pescado y verduras.
Filetes
Si prefieres los filetes, puedes elegir entre el pescado a la plancha, el filete de pescado a la plancha acompañado de papas fritas y ensalada de lechuga, tomate, pepinillo y palta; el pescado en salsa champiñones, el filete de pescado enharinado bañado en una salsa blanca con champiñones y acompañado de arroz y yucas sancochadas; o el pescado a la chorrillana, el filete de pescado enharinado en una salsa de ají amarillo y cebolla y acompañado de arroz y yucas sancochadas.
Leche de tigre
Y para terminar, puedes refrescarte con una leche de tigre, un jugo espeso y picante que se obtiene del marinado del ceviche.
Puedes elegir entre la tranqui, fresca al natural con sus pescaditos; la apasionada, leche de tigre con trozos de pescado, mariscos y crema de rocoto, decorada con una concha de abanico y acompañada de camote, choclo, yuyo frito; o la morenita, leche de tigre con conchas negras y mariscos, decorada con una concha de abanico y acompañada de camote, choclo, yuyo frito.
Si quieres visitar la sucursal de El Escondite en San Borja podrás hacerlo de 11.30 am – 17.00 pm en Av. Aviación 2633, San Borja. Para reservas comunícate al 01 223-2017 o al 995-591-668.
Conclusión
La gastronomía peruana es una de las más reconocidas y variadas del mundo, y el ceviche es uno de sus platos más emblemáticos. En Lima, hay una gran cantidad de cevicherías donde se puede disfrutar de este plato típico, desde las más tradicionales hasta las más innovadoras.
En este artículo, te hemos presentado algunas de las mejores cevicherías de Lima, donde podrás degustar el auténtico sabor del mar peruano y descubrir por qué el ceviche es mucho más que un plato, es una expresión de cultura e identidad. Así que, si tienes la oportunidad de visitar Lima, no te pierdas la oportunidad de sumergirte en el mundo del ceviche y conocer algunas de las mejores cevicherías de Lima.
