En la ciudad de Lima, la cocina marina se alza como un verdadero tesoro culinario. Los restaurantes de pescados y mariscos en Lima son el reflejo de una tradición ancestral y la pasión por el sabor del mar. En esta ciudad que mira al océano Pacífico, se encuentran algunos de los mejores tesoros gastronómicos del Perú.
Dentro de este panorama culinario, El Escondite se destaca como uno de los mejores restaurantes de pescados y mariscos en Lima, y en este artículo, te invitamos a adentrarte en un mundo de sabores y experiencias únicas. Este restaurante de comida marina es un rincón donde la frescura del mar se convierte en platillos exquisitos que deleitarán tu paladar.
Los restaurantes de pescados y mariscos tienen una larga tradición en Lima, y El Escondite no es la excepción. Su carta reúne una amplia variedad de platos que van desde los clásicos ceviches y tiraditos hasta preparaciones únicas que fusionan la tradición con la creatividad culinaria. Si eres amante de los sabores del mar, este es tu destino culinario en la capital peruana.
Dentro de este artículo, exploraremos en detalle los platos que componen la carta de El Escondite. Desde las delicias iniciales inspiradas en el mar hasta los pescados enteros y las reconfortantes sopas, cada bocado es una oportunidad para sumergirse en un mundo de sabores que solo los restaurantes de pescado y mariscos pueden ofrecer.
Prepárate para un viaje culinario en el que descubrirás por qué Lima es conocida como la capital gastronómica de América Latina y cómo El Escondite, el mejor restaurante de pescado y mariscos, se ha ganado un lugar especial entre los amantes de la buena comida. ¡Bienvenidos a una experiencia gastronómica que celebra la frescura del mar en su máxima expresión!
Delicias Iniciales Inspiradas en el Mar
Causa Rellena de Pulpa de Cangrejo
En El Escondite, la experiencia culinaria comienza con una explosión de sabores en forma de Causa Rellena de Pulpa de Cangrejo. Este plato emblemático combina la suavidad de la masa de papa amarilla con la intensidad de la pulpa de cangrejo, todo ello abrazado por la frescura de la mayonesa y bañado en una exquisita salsa tártara.
Cada bocado es un viaje sensorial que te transportará directamente al océano. La mezcla de texturas, junto con los toques de ají amarillo y pimiento, crea un equilibrio único que solo los restaurantes de pescados y mariscos en Lima pueden ofrecer.
Detalles sobre la causa al olivar con pulpa de cangrejo
La Causa al Olivar con Pulpa de Cangrejo es una variación intrigante de la causa tradicional que define la cocina peruana. Aquí, la masa de papa amarilla se combina con una crema de aceitunas que aporta una sorprendente dimensión de sabor. La presentación con palta y tomate agrega frescura y color al plato. Experimentarás un equilibrio perfecto entre la frescura del cangrejo y la intensidad de las aceitunas, una muestra de la innovación que caracteriza a los mejores restaurantes de pescados y mariscos en Lima.
Presentación del pulpo al olivo
El Pulpo al Olivo es otra joya de la cocina marina que El Escondite te ofrece. Este plato celebra la suculenta textura del pulpo, que se baña en una cremosa crema de aceitunas. La yuca sancochada y otros elementos complementan el sabor del pulpo, creando una experiencia gastronómica que destaca la autenticidad y la frescura del mar. Es un ejemplo de cómo un restaurante de pescados y mariscos puede llevar los sabores tradicionales a nuevas alturas.
Ceviches: Frescura Marina en Cada Bocado
Resalte del ceviche de pescado
El ceviche de pescado es un plato icónico del Perú, y en El Escondite, se reinventa con maestría. Trozos de pescado fresco se marinan en jugo de limón, cebolla y ají limo, creando una sinfonía de sabores y colores en cada bocado.
Se sirve con choclo, camote y yuyo, ingredientes que resaltan la riqueza de la comida marina. Este plato es una muestra de la frescura y la tradición que caracterizan a los restaurantes de pescado y mariscos en Lima.
Descripción del ceviche de pescado a la chalaca a lo Rafael
El Ceviche de Pescado a la Chalaca a lo Rafael rinde homenaje a la tradición chalaca de Lima. Este ceviche se presenta con cebolla cortada en cuadraditos, culantro y ají limo, que aportan una explosión de sabores frescos. El choclo, el camote y el yuyo añaden un toque de autenticidad a cada bocado. Es un ejemplo de cómo los restaurantes de pescados y mariscos pueden fusionar la historia culinaria con la innovación.
Exploración del ceviche mixto
En el Ceviche Mixto, lo mejor de ambos mundos se une en un plato. Los trozos de pescado y mariscos se combinan con cebolla, culantro y ají limo, creando una experiencia de sabor que abarca todo el espectro marino. Este plato es una muestra de la versatilidad y la creatividad que puedes encontrar en un restaurante de comida marina como El Escondite.
Mención especial a la leche de tigre y sus variantes
Además de los ceviches, El Escondite te ofrece una variedad de leches de tigre, el elixir del mar. Desde la fresca Leche de Tigre La Tranqui hasta la intensidad de La Morenita con conchas negras y mariscos, cada variante te invita a explorar la esencia misma del mar en su forma más pura. Las leches de tigre son un testimonio de la creatividad y la riqueza de sabores que puedes encontrar en este destacado restaurante de mariscos.
Delicias en Tiraditos: Cortes Finos y Sabores Impactantes
Detalles sobre el tiradito de pescado
En El Escondite, el Tiradito de Pescado es una obra maestra de cortes finos y sabores delicados. Las láminas de pescado se presentan en una danza de jugo de limón y sal, acompañadas de choclo y camote. Cada bocado es una experiencia única que celebra la frescura del mar y la tradición culinaria peruana. Este plato es una muestra de cómo los restaurantes de pescados y mariscos en Lima pueden transformar ingredientes simples en una experiencia gastronómica extraordinaria.
Descripción del tiradito bicolor
El Tiradito Bicolor en El Escondite es un juego de contrastes que deslumbrará tu paladar. Las láminas de pescado se bañan en crema de ají amarillo y crema de rocoto, creando una fusión de sabores que te transportará a las costas peruanas. La combinación de estos dos elementos resalta la creatividad de un restaurante de pescado y mariscos que se atreve a explorar nuevas dimensiones en la comida marina.
Presentación del tiradito tricolor
En El Escondite, el Tiradito Tricolor es una experiencia visual y gustativa que no querrás dejar pasar. Las láminas de pescado se sumergen en una paleta de cremas: ají amarillo, rocoto y aceitunas. Este plato es un verdadero festín para los sentidos, y demuestra cómo un restaurante de mariscos puede combinar sabores y colores de manera única en la preparación de sus platos.
Piqueos: Bocados para Compartir y Disfrutar
Chicharrón de pescado
El Chicharrón de Pescado en El Escondite es una delicia crujiente que te conquistará desde el primer bocado. Trozos de pescado son capeados en una mezcla de harina y huevo, acompañados de yuca frita. Este piqueo es un testimonio de cómo los restaurantes de pescados y mariscos en Lima pueden transformar ingredientes sencillos en una experiencia culinaria inolvidable.
Chicharrón mixto
La combinación de pescado y mariscos en el Chicharrón Mixto crea una experiencia explosiva en cada mordisco. Los trozos capeados en una mezcla de harina y huevo te llevarán a un viaje de sabores marinos. En El Escondite, este piqueo es una muestra de la versatilidad y la riqueza de la comida marina que puedes encontrar en los mejores restaurantes de pescados y mariscos en Lima.
Chicharrón de calamar
El Chicharrón de Calamar en El Escondite es un bocado marino de textura delicada y sabor inigualable. Aros de calamar son capeados en una mezcla de harina y huevo, acompañados de yuca frita. Este plato es un ejemplo de cómo la cocina peruana celebra la diversidad de los productos del mar. En un restaurante de pescado y mariscos como este, la calidad y la frescura son prioritarias.
Mención especial a las conchitas a la parmesana y los wantanes rellenos de mariscos
Además de los chicharrones, El Escondite te ofrece una experiencia única con las Conchitas a la Parmesana, donde las conchitas de abanico gratinadas en queso parmesano son un tributo a la maravillosa fusión de sabores en la cocina peruana.
Los Wantanes Rellenos de Mariscos son otra delicia que no puedes dejar de probar, con la pasta wantan rellena de mixtura de mariscos unida a la salsa tamarindo para un contraste dulce y salado que te dejará anhelando más. Estos piqueos son un reflejo de la diversidad y la creatividad de los platos en un restaurante de comida marina como El Escondite.
Aromáticos Arroces y Deliciosos Duos
Arroz con mariscos
En El Escondite, el Arroz con Mariscos es una muestra de la fusión de sabores y texturas que puedes esperar en los restaurantes de pescados y mariscos en Lima. Este plato combina arroz, salsa madre, vino y crema de leche con una mixtura de mariscos para crear una experiencia excepcional. La coronación con queso parmesano agrega una nota de sabor única a esta obra maestra culinaria. Es un testimonio de cómo la comida marina puede alcanzar cotas de sabor inigualables.
Presentación del arroz con mariscos a la norteña
El Arroz con Mariscos a la Norteña en El Escondite es una explosión de sabores. El arroz a base de culantro y cerveza negra sirve como telón de fondo para los mariscos selectos: calamar, pulpo y langostinos, en una combinación única. Este plato es una muestra de la creatividad y la diversidad que encuentras en los mejores restaurantes de pescados y mariscos en Lima.
Chaufa de mariscos y del chaufa de pescado
En El Escondite, los sabores marinos también encuentran su camino en los platillos tradicionales como el Chaufa de Mariscos y el Chaufa de Pescado. El arroz a base de sillao, kion y aceite de ajonjolí se mezcla con una exquisita mixtura de mariscos o trozos de chicharrón de pescado, creando combinaciones irresistibles de sabores y texturas. Estos platos son un testimonio de cómo la tradición y la innovación se cruzan en un restaurante de comida marina.
Dúo perfecto de pescado y el dúo perfecto mixto
En El Escondite, el Dúo Perfecto de Pescado celebra la versatilidad de este tesoro del mar. El ceviche de pescado se encuentra con el chicharrón de pescado en una experiencia que destaca las diversas preparaciones de este ingrediente. El Dúo Perfecto Mixto, por su parte, une el ceviche mixto y el chicharrón mixto en una sinfonía de sabores y texturas que te transportarán a las costas peruanas en cada bocado. Estos platos demuestran cómo un restaurante de pescado y mariscos puede explorar la riqueza de sus ingredientes.
Mención de la variedad en el trío clásico
Para los paladares exigentes, El Escondite ofrece el Trío Clásico, donde el cebiche de pescado, el chicharrón de pescado y el arroz con mariscos se unen en un banquete que abarca la riqueza de los platos de pescados y mariscos en Lima.
Cada uno de estos platillos es una obra maestra culinaria en sí misma, y juntos crean una experiencia gastronómica inigualable. Este trío es un ejemplo de cómo un restaurante de mariscos puede ofrecer una variedad de opciones para satisfacer los gustos más exigentes.
Filetes a la Plancha: Simplicidad y Sabor en Cada Bocado
Pescado a la plancha
En El Escondite, el Pescado a la Plancha es una muestra de cómo la simplicidad puede resaltar el sabor en cada bocado. El filete de pescado a la plancha se presenta con papas fritas y una ensalada de lechuga, tomate, pepinillo y palta. Cada elemento en este plato se elige cuidadosamente para realzar la frescura del mar y la sazón peruana. Es una muestra de la autenticidad que puedes encontrar en los restaurantes de pescados y mariscos en Lima.
Pescado en salsa de champiñones y el pescado a la chorrillana
Además del pescado a la plancha, El Escondite te ofrece otras opciones igualmente deliciosas. El Pescado en Salsa de Champiñones es una experiencia única, donde el filete de pescado enharinado se baña en una salsa blanca con champiñones y se sirve junto a arroz y yucas sancochadas.
Por otro lado, el Pescado a la Chorrillana sumerge el filete enharinado en una salsa de ají amarillo y cebolla, acompañado de arroz y yucas sancochadas. Estos platos son ejemplos de cómo un restaurante de pescado y mariscos puede ofrecer una variedad de preparaciones para satisfacer todos los gustos.
Diversas preparaciones de filetes
El Escondite reconoce la versatilidad de los filetes de pescado y se enorgullece de presentar una variedad de preparaciones que resaltan su sabor único. Ya sea a la plancha, en salsa de champiñones o a la chorrillana, cada plato es una muestra de cómo la simplicidad y la frescura son la clave para una experiencia culinaria inigualable en los mejores restaurantes de pescados y mariscos en Lima.
Sudados y Pescados Enteros: Un Festín para los Sentidos
Sudado de pescado y del sudado mixto
En El Escondite, el Sudado de Pescado es una experiencia reconfortante y llena de sabor. El filete de pescado se sumerge en un caldo aderezado con salsa madre y se presenta con yucas sancochadas y arroz. Además, el Sudado Mixto fusiona el filete de pescado y la mixtura de mariscos en un caldo igualmente delicioso. Estos platos son un testimonio de cómo los sabores marinos pueden abrazar tus sentidos en los restaurantes de pescados y mariscos en Lima.
Cabrilla frita, la chita frita y sudado de cabrilla
Para aquellos que buscan la experiencia única de los pescados enteros, El Escondite ofrece la Cabrilla Frita y la Chita Frita. Estos pescados enteros se presentan con sarsa criolla, arroz y yucas doradas, rindiendo homenaje a la tradición marina de Perú.
Además, el Sudado de Cabrilla cocina la cabrilla entera en un caldo de pescado aderezado con salsa madre, y se presenta con yucas sancochadas y arroz. Estos platos son ejemplos de la autenticidad y la variedad que encuentras en un restaurante de comida marina.
Sopas: El Abrazo Cálido del Mar
Chupe de camarones, el chupe de pescado y la parihuela
En El Escondite, las Sopas son un abrazo cálido del mar en cada cucharada. El Chupe de Camarones es una sopa aderezada con salsa madre, arroz, huevos, leche, habas y camarones de río que te envuelve en una experiencia culinaria acogedora.
El Chupe de Pescado, por su parte, es una sopa aderezada con salsa madre, trozos de pescado, leche, huevos, arroz y papas que crea un abrazo de sabores que te transportará al mar. Y finalmente, la Parihuela es una sopa aderezada con salsa madre, trozos de pescado y mariscos de estación, coronada con un cangrejo. Estas sopas son un testimonio de cómo los restaurantes de pescados y mariscos en Lima capturan la esencia del mar en cada bocado.
Presentación de estas sopas reconfortantes
Cuando buscas un plato que te abrace con calidez y sabor, las sopas de El Escondite son la elección perfecta. Cada una de estas sopas es cocinada con ingredientes frescos y sazonada con maestría para ofrecerte una experiencia culinaria reconfortante y auténtica. Son un ejemplo de cómo un restaurante de mariscos puede combinar la tradición y la creatividad para ofrecer platos que calienten tanto el cuerpo como el alma.
Conclusión
En El Escondite, no solo encuentras una extensa variedad de platos de pescados y mariscos, sino que también te sumerges en una experiencia culinaria que celebra la frescura del mar y la tradición peruana. Desde las delicias iniciales hasta los festines reconfortantes, cada plato es una muestra de la pasión y la dedicación que este restaurante de comida marina pone en cada preparación.
Si estás buscando los mejores restaurantes de pescados y mariscos en Lima, no busques más. El Escondite te ofrece una experiencia gastronómica que cautiva todos tus sentidos y te transporta directamente a las costas peruanas. Desde la frescura de sus ceviches hasta la autenticidad de sus platos de pescados enteros, aquí encuentras un verdadero tesoro culinario.
Ven a El Escondite y descubre por ti mismo por qué es uno de los restaurantes de pescados y mariscos más destacados en Lima. Tu paladar y tu corazón te lo agradecerán.
