En el corazón de Lima, donde los sabores del mar se entrelazan con la tradición culinaria peruana, se encuentra una joya gastronómica que lleva el nombre de autenticidad: El Escondite. Desde sus humildes inicios en 1993, esta cevichería auténtica en Lima ha sido un faro para los amantes de los platos de pescados y mariscos, y su historia está tejida con pasión por el mar y devoción por la calidad.
En El Escondite, no solo somos dueños de un Restaurante de pescados y mariscos en Lima, sino también de un legado que se nutre de la frescura del océano. Nuestra pasión por el mar y su generosidad se refleja en cada plato que sale de nuestra cocina. Desde el primer día, hemos puesto el alma en cada creación, y esto se refleja en la sonrisa de satisfacción en los rostros de nuestros queridos comensales.
En esta exploración culinaria, no solo descubrirás el encanto de El Escondite, sino también los secretos que yacen en su carta de pescados y mariscos. Desde el Ceviche Fresco, un emblema de nuestra cevichería, hasta los más elaborados platillos de la costa, cada bocado es un tributo al mar. Y cuando hablamos de autenticidad, lo decimos en serio. Nuestros clientes son testigos de la dedicación que ponemos en cada entrega, gracias a nuestro sistema de delivery propio que garantiza que la esencia del océano llegue intacta a tu mesa.
Hoy, en sintonía con los tiempos modernos, hemos extendido nuestros brazos culinarios a los distritos de San Isidro y San Borja. Queremos que sientas la magia de El Escondite donde quiera que estés, llevando la experiencia de los mejores platos de pescados en Lima directamente a tu hogar.
¿Nos acompañas a conocer todos los platos que puedes encontrar en nuestra carta?
Platos de Pescados y Mariscos: Un Banquete de Sabores del Mar
En El Escondite, la esencia misma del mar se traduce en una carta con menú de pescados y mariscos que despierta los sentidos y cautiva los paladares más exigentes. Sumérgete en un viaje culinario que celebra la frescura y autenticidad de los platos de pescados y mariscos, en un ambiente que refleja la esencia de Lima, la capital gastronómica de Perú.
Entradas: Delicias Iniciales Inspiradas en el Mar
- Causa Rellena de Pulpa de Cangrejo: Una explosión de sabores se despliega con esta creación, donde la masa de papa amarilla abraza la pulpa de cangrejo y mayonesa, bañada en salsa tártara. La mezcla de texturas y los toques de ají amarillo y pimiento te transportarán directamente al océano.
- Causa al Olivar con Pulpa de Cangrejo: Una variación intrigante de la causa tradicional, esta delicia se combina con crema de aceitunas y se decora con palta y tomate. Un equilibrio perfecto entre la frescura del cangrejo y la intensidad de las aceitunas.
- Pulpo al Olivo: Pulpo bañado en crema de aceitunas, acompañado de yuca sancochada y otros elementos que resaltan su sabor.
Ceviches: Frescura Marina en Cada Bocado
- Ceviche de Pescado: El plato icónico del Perú se reinventa en El Escondite. Trozos de pescado se marinan en jugo de limón, cebolla y ají limo, y se sirven con choclo, camote y yuyo, creando una sinfonía de sabores y colores.
- Ceviche de Pescado a la Chalaca a lo Rafael: Un homenaje a la tradición chalaca, este ceviche se presenta con cebolla cortada en cuadraditos, culantro y ají limo. El choclo, el camote y el yuyo añaden un toque de autenticidad a cada bocado.
- Ceviche Mixto: Lo mejor de ambos mundos se une en este plato, donde los trozos de pescado y mariscos se combinan con cebolla, culantro y ají limo, creando una experiencia de sabor que abarca todo el espectro marino.
Leche de Tigre: El Elixir del Mar
- La Tranqui: La leche de tigre fresca al natural te invita a explorar la esencia misma del mar en su forma más pura.
- La Apasionada: Un torbellino de sabores espera en esta leche de tigre con trozos de pescado, mariscos y crema de rocoto. Camote, choclo y yuyo frito añaden una dimensión adicional a esta experiencia.
- La Morenita: Conchas negras y mariscos se unen en esta leche de tigre intensa y llena de matices. Una verdadera delicia para los amantes del marisco.
Delicias en Tiraditos: Cortes Finos y Sabores Impactantes
- Tiradito de Pescado: Las láminas de pescado se presentan en una danza de jugo de limón y sal, acompañadas de choclo y camote. Cada bocado es una experiencia única que celebra la frescura del mar.
- Tiradito Bicolor: Un juego de contrastes se despliega en este plato, donde las láminas de pescado se bañan en crema de ají amarillo y crema de rocoto. Una fusión de sabores que te transportará a las costas peruanas.
- Tiradito Tricolor: Las láminas de pescado se sumergen en una paleta de cremas: ají amarillo, rocoto y aceitunas. Una experiencia visual y gustativa que no querrás dejar pasar.
Piqueos: Bocados para Compartir y Disfrutar
- Chicharrón de Pescado: Trozos de pescado capeados en una mezcla de harina y huevo, acompañados de yuca frita. Una delicia crujiente que te conquistará desde el primer bocado.
- Chicharrón Mixto: La combinación de pescado y mariscos capeados en una mezcla de harina y huevo crea una experiencia explosiva en cada mordisco.
- Chicharrón de Calamar: Aros de calamar capeados en una mezcla de harina y huevo, acompañados de yuca frita. Un bocado marino de textura delicada y sabor inigualable.
- Conchitas a la Parmesana: Las conchitas de abanico gratinadas en queso parmesano son un tributo a la maravillosa fusión de sabores en la cocina peruana.
- Wantanes Rellenos de Mariscos: La pasta wantan rellena de mixtura de mariscos se une a la salsa tamarindo para un contraste dulce y salado que te dejará anhelando más.
Jaleas: Una Explosión de Sabores en Cada Bocado
- Jalea de Pescado: Trozos de pescado capeados en una mezcla de harina y huevo se acompañan de sarsa criolla y yuca frita. Un clásico que nunca pasa de moda.
- Jalea Mixta: La fusión de trozos de pescado y mariscos capeados en una mezcla de harina y huevo da vida a una jalea llena de texturas y sabores del mar.
- Jalea Norteña: Una experiencia más audaz que agrega un filete de pescado a la jalea mixta, enriqueciendo aún más la variedad de este plato emblemático.
Aromáticos Arroces y Deliciosos Duos
- Arroz con Mariscos: La fusión de arroz, salsa madre, vino y crema de leche se une a una mixtura de mariscos para crear un plato de sabor excepcional. El queso parmesano corona esta obra maestra.
- Arroz con Mariscos a la Norteña: El arroz a base de culantro y cerveza negra sirve como telón de fondo para los mariscos selectos: calamar, pulpo y langostinos, en una combinación única.
- Chaufa de Mariscos: El arroz a base de sillao, kion y aceite de ajonjolí se mezcla con una exquisita mixtura de mariscos, creando una versión marina del clásico chaufa.
- Chaufa de Pescado: Los trozos de chicharrón de pescado se incorporan al arroz chaufa, resultando en una combinación irresistible de sabores y texturas.
- Duo Perfecto de Pescado: El ceviche de pescado se encuentra con el chicharrón de pescado para una experiencia que celebra las diversas preparaciones de este tesoro del mar.
- Duo Perfecto Mixto: El ceviche mixto y el chicharrón mixto se unen en una sinfonía de sabores y texturas, transportándote a las costas peruanas en cada bocado.
- Trío Clásico: El cebiche de pescado, el chicharrón de pescado y el arroz con mariscos se unen en un banquete que abarca la riqueza de los platos de pescados y mariscos en Lima.
Especiales para Paladares Exigentes
- Hueveras Fritas: Las hueveras capeadas en harina se acompañan de sarsa criolla, arroz y yuca frita, creando un contraste de texturas y sabores que deleitará tus sentidos.
- Pescado Saltado: Trozos de pescado salteados con cebolla y tomate se presentan junto a papas fritas y arroz, una combinación que resalta la frescura del mar y la sazón peruana.
- Risotto a la Huancaina con Langostinos al Panko: El arroz arbóreo en salsa huancaína se fusiona con langostinos empanizados para una experiencia gourmet única en su tipo.
- Salmón de la Casa: Salmón sellado en salsa de maracuyá se presenta junto a arroz con cebolla china y verduras salteadas en mantequilla, un equilibrio de sabores exquisito.
- Tacu Tacu en Salsa de Mariscos: La porción de tacu tacu se baña en una salsa de mariscos que te sumerge en un abrazo de sabores y texturas tradicionales.
- Trucha a la Plancha: La trucha se presenta a la plancha, acompañada de papas doradas y ensalada, un tributo a la sencillez y autenticidad de los sabores del mar.
- Lenguado a la Plancha: El filete de lenguado a la plancha se complementa con arroz y una ensalada fresca de lechuga, tomate, pepinillo y palta.
- Fetuccini a la Huancaina con Lomo Saltado: El fetuccini en salsa huancaína se fusiona con trozos de lomo fino salteados con cebolla y tomate, creando un plato que marida tradición y creatividad.
Filetes a la Plancha: Simplicidad y Sabor en Cada Bocado
- Pescado a la Plancha: El filete de pescado a la plancha se presenta con papas fritas y una ensalada de lechuga, tomate, pepinillo y palta, una experiencia de sabor sin igual.
- Pescado en Salsa de Champiñones: El filete de pescado enharinado se baña en una salsa blanca con champiñones y se sirve junto a arroz y yucas sancochadas.
- Pescado a la Chorrillana: El filete de pescado enharinado se sumerge en una salsa de ají amarillo y cebolla, y se sirve con arroz y yucas sancochadas, un homenaje a la tradición peruana.
Sudados
- Sudado de Pescado: El filete de pescado se sumerge en un caldo aderezado con salsa madre, y se presenta con yucas sancochadas y arroz. Una experiencia reconfortante y llena de sabor.
- Sudado Mixto: La fusión de filete de pescado y mixtura de mariscos en un caldo aderezado con salsa madre se combina con yuca sancochada y arroz, creando una experiencia marina completa.
Pescados Enteros: Un Festín para los Sentidos
- Cabrilla Frita: La cabrilla entera se presenta acompañada de sarsa criolla, arroz y yucas doradas, una celebración de sabores y texturas en cada bocado.
- Chita Frita: La chita entera se presenta con sarsa criolla, arroz y yucas doradas, un tributo a la tradición marina de Perú.
- Sudado de Cabrilla: La cabrilla entera se cocina en caldo de pescado aderezado con salsa madre, y se presenta con yucas sancochadas y arroz, una experiencia reconfortante y llena de autenticidad.
Sopas: El Abrazo Cálido del Mar
- Chupe de Camarones: Una sopa aderezada con salsa madre, arroz, huevos, leche, habas y camarones de río que te envuelve en una experiencia culinaria acogedora.
- Chupe de Pescado: La sopa aderezada con salsa madre, trozos de pescado, leche, huevos, arroz y papas crea un abrazo de sabores que te transportará al mar.
- Parihuela: Una sopa aderezada con salsa madre, trozos de pescado y mariscos de estación, coronada con un cangrejo. Un tributo al mar en toda su diversidad.
Sumérgete en la Excelencia Culinaria de El Escondite
La carta de El Escondite es un lienzo culinario que celebra la frescura, la autenticidad y la riqueza de los platos de pescados y mariscos en Lima. Desde los ceviches frescos hasta los platos más elaborados, cada creación es una manifestación de amor por el mar y la pasión por la gastronomía peruana.
En El Escondite, no solo encuentras un restaurante de pescados y mariscos en Lima, sino un viaje de sabores que te lleva a las profundidades del océano y a la riqueza de la costa peruana. Ven y descubre por qué somos la cevichería auténtica que cautiva los corazones y los paladares. ¡Te esperamos con los brazos abiertos en El Escondite!
