Si hay algo de lo que nos podemos sentir orgullosos como peruanos, es de la gastronomía que tiene nuestro país. En los últimos años, ha sido reconocida como una de las mejores alrededor del mundo y sin dudar, la comida marina es una de las que más llaman la atención. En El Escondite somos una de las mejores cevicherías en Lima, llevamos más de 28 años de trayectoria transmitiendo la pasión que sentimos por la comida a cada uno de nuestros clientes, ofreciéndoles una amplia variedad de más de 200 platos. Conoce un poco más de nuestro menú en el siguiente artículo.
Medidas de protección
La llegada de la Covid-19 al Perú, generó un gran despliegue de normas y restricciones para poder salvaguardar la vida de las personas y por supuesto, evitar la propagación de este mal. Con la pandemia hemos aprendido que las cosas pueden cambiar, pero nuestra sazón seguirá siendo la misma. Por ello, hemos pensado en nuestros clientes, e implementamos varias de las sugerencias dictadas por el Ministerio de Salud (MINSA) para poder prevenir con el cuidado de nuestro personal y de las personas que confían en nuestra calidad.
Nuestros cocineros y meseros, realizan descartes de Covid periódicamente para estar seguros de su salud. De igual manera, las normas dentro del local son cumplidas a cabalidad como el lavado de manos con agua y jabón, desinfección con alcohol en gel, de lugares o de ropa, la mascarilla siempre debe estar puesta de forma correcta y por supuesto, es esencial que cuenten con las vacunas completas como lo decreta el gobierno. Sin lugar a duda, estamos cumpliendo para poder brindar una mejor experiencia a nuestros clientes y sobre todo cuidar su salud.
Nuestra Carta
Ceviche
El ceviche sin lugar a dudas, es uno de los más solicitados, y plato estrella de restaurantes de pescados y mariscos, puede estar preparado por diferentes pescados, como el Mero, Cabrilla, Tilapia, entre otros. No obstante, para conseguir un ceviche delicioso, es necesario que los trozos de pescado sean frescos y tengan el gusto preciso de picante. Nuestras cevicherías en San Borja tienen diferentes tipos de presentaciones, en las cuales tenemos: ceviche de pescado, ceviche de conchas negras, ceviche con erizo y más.
Tiraditos
Los tiraditos al igual que el ceviche, tiene la preparación de limón, ají, sal, y otras especias. Sin embargo, lo que lo caracteriza y hace diferente que el tradicional ceviche son los cortes con los que son presentados, pues estos vienen en láminas no tan gruesas que permite colocarlo como alfombra. Puede venir en diferentes presentaciones como con pulpo y langostinos, o pueden estar bañados en otras salsas.
Jaleas
Es un plato frito, puede comerse con salsa de cebolla, con cremas caseras y yucas sancochadas. Además, uno de los platos que se puede acompañar con una buena porción de ceviche que hará que resalte el sabor al mezclar ambas texturas y ayuda a resaltar el sabor del limón que es usado en este plato en especial. De igual manera, las jaleas tienen el beneficio de ser una gran fuente de proteínas, pues pueden ser elaboradas con huevera, langostinos o pescados.
Arroces
Como es conocido, el Perú es un país donde se consume mucho arroz, y añadirlo a los platos típicos marinos no sería la excepción, es por eso que el arroz con mariscos es tan tradicional comerlo en todos los hogares como en los restaurantes de pescados y mariscos. Su preparación puede variar según las diferentes regiones. No obstante, todas cumplen con añadir los diferentes mariscos en su elaboración, y pueden ser añadidos otros elementos como las conchas negras. Asimismo, es considerado un manjar, que puede acompañar al ceviche generando una mezcla de sabores altos en proteínas.
Sopas
Las sopas preparadas con ingredientes marinos, tienden a tener una gran concentración de sabor, y son consideradas, por lo mismo, como un plato muy reponedor que ayuda a prevenir enfermedades como la anemia, por su alto índice proteico. Entre las sopas más representativas en la gastronomía marina está el chupe de camarones, chupe de pescado, parihuela, aguadito de conchas y muchas más. Pueden ser consumidas durante cualquier época del año, a diferencia de lo que muchos creen que no se toma sopa en verano, pueden ser consumidas ¡Claro! Acompañados de una bebida refrescante.
¡No dudes en visitarnos!
¿Quieres probar la deliciosa comida marina y no sabes dónde? El Escondite, se encuentra entre los mejores restaurantes de pescados y mariscos, y trae para ti más de 200 platos para que puedas probar. No dudes en visitar nuestra página web. Visítanos en cualquiera de nuestros locales ubicados en: Calle Armando Blondet 265 (San Isidro): 981 080 677 // Av. Aviación 2633 (San Borja): 998 169 677 // Calle San Ambrosio 325 (Barranco): 994 037 881. ¡También hacemos delivery! Nuestra área de atención te atenderá como te mereces. El Escondite, pasión por el ceviche. ¡Te esperamos!
