Bienvenidos a un viaje culinario en busca de las mejores experiencias gastronómicas de Lima, la capital peruana conocida por su exquisita comida marina. En esta travesía, entraremos en el mundo de las cevicherías, auténticos tesoros de sabor que ofrecen lo mejor de la comida marina. Desde las calles bulliciosas de la ciudad hasta los rincones más escondidos, las cevicherías en Lima son el epicentro de la cultura culinaria local.
Las cevicherías en Lima, son lugares icónicos donde la comida marina cobra vida. Aquí, los sabores frescos del océano se combinan con ingredientes locales para crear platos marinos que despiertan los sentidos y dejan una impresión duradera en los comensales. En esta búsqueda de las mejores cevicherías de Lima, te llevaremos a un destino en particular que se destaca entre las demás: El Escondite.
El Escondite
El Escondite es mucho más que una simple cevichería en Lima; es un rincón de autenticidad, sabor y tradición. Fundada en 1993, esta joya culinaria ha mantenido un compromiso inquebrantable con la satisfacción de sus clientes y la calidad de su cocina. Su búsqueda incansable de excelencia los ha llevado a recibir certificaciones y premios que respaldan la calidad de sus procesos, convirtiéndola en una de las mejores cevicherías de Lima.
Aquí, en El Escondite, la comida marina cobra vida en cada plato. Desde el célebre ceviche hasta una variedad de platos marinos cuidadosamente preparados, cada bocado es una experiencia inolvidable. Pero no solo se trata de la comida; El Escondite también se enorgullece de garantizar la seguridad y la frescura de sus platos, con la certificación en la norma «HACCP».
En este artículo, exploraremos la historia y el compromiso de El Escondite con la calidad, la variedad de sus platos marinos y su sistema de entrega a domicilio propio que garantiza la frescura en cada comida. Además, conoceremos cómo El Escondite ha ampliado su cobertura de servicio para llevar su cocina excepcional a más rincones de Lima, convirtiéndolo en un lugar de visita obligada para los amantes de la comida marina en la capital peruana.
Así que únete a nosotros en este emocionante viaje culinario mientras descubrimos por qué El Escondite es considerado uno de los mejores lugares para disfrutar del mejor ceviche de Lima y otros deliciosos platos marinos en un entorno donde la comida marina es una verdadera pasión. ¡Vamos a sumergirnos en el mundo de los sabores marinos de Lima y explorar las joyas culinarias que hacen que esta ciudad sea única!
Historia de El Escondite
En el vibrante escenario de las cevicherías en Lima, El Escondite se erige como un ícono de autenticidad y excelencia culinaria. Fundada en el año 1993, esta cevichería en Lima ha forjado su camino hacia la cima de la escena gastronómica, convirtiéndose en una de las mejores cevicherías de Lima y una referencia obligada para los amantes de la comida marina.
Desde sus humildes comienzos, ha estado en una búsqueda constante de perfección, tanto en la preparación de sus platos como en la satisfacción de sus clientes. Su historia es una narrativa de pasión por la comida marina, un compromiso con la calidad y un deseo innato de destacar entre las cevicherías en Lima.
En sus primeros días, El Escondite operaba como un pequeño local que rápidamente ganó fama por su excepcional ceviche. La receta secreta, cuidadosamente transmitida de generación en generación, ha sido el núcleo de su éxito. La combinación perfecta de pescado fresco, limón, ají y otros ingredientes locales es lo que hace que el ceviche de El Escondite sea tan especial.
Con el tiempo, la popularidad de El Escondite creció y su menú se expandió para incluir una variedad de platos marinos, cada uno preparado con la misma atención meticulosa a los detalles y el sabor auténtico. Hoy en día, los comensales pueden disfrutar de una experiencia culinaria que abarca desde el clásico ceviche hasta delicias como el tiradito, el chicharrón de pescado y otros platos marinos irresistibles.
Reconocimiento y prestigio
La historia de El Escondite es también una historia de reconocimiento y prestigio. A lo largo de los años, ha acreditado certificaciones y premios que atestiguan la calidad de sus procesos, incluida la prestigiosa certificación en la norma «HACCP». Estos logros no solo son un testimonio de su dedicación a la seguridad alimentaria, sino también un reflejo de su constante esfuerzo por superar las expectativas de los clientes.
Hoy en día, El Escondite es un destino culinario icónico en Lima, una cevichería que ha ganado su lugar entre las mejores cevicherías de la ciudad. Su historia es una prueba de que la pasión por la comida marina, la búsqueda de la excelencia y la atención al detalle pueden convertir un modesto local en una joya culinaria de renombre, donde la comida marina brilla con todo su esplendor.
Compromiso con la Calidad
En el competitivo mundo de las cevicherías en Lima, El Escondite se destaca no solo por su exquisita comida marina, sino también por su compromiso inquebrantable con la calidad en cada aspecto de su operación. Esta cevichería en Lima se ha convertido en uno de los referentes más destacados entre las mejores cevicherías de Lima debido a su firme dedicación a la excelencia.
La base de su compromiso con la calidad comienza en la selección de ingredientes. El Escondite se abastece de pescado fresco y otros productos marinos de la más alta calidad, asegurando que cada plato que sale de su cocina esté lleno de sabor y frescura. La frescura del pescado es esencial para la preparación del mejor ceviche de Lima, y El Escondite se enorgullece de ofrecer a sus clientes esa experiencia.
El Escondite se esfuerza por mantener la autenticidad de sus platos marinos. La preparación de sus recetas se basa en tradiciones culinarias peruanas que se han transmitido de generación en generación. Los comensales pueden estar seguros de que cada plato refleja la esencia de la comida marina peruana, desde el corte preciso del pescado hasta la mezcla perfecta de limón y ají.
El compromiso con la calidad de El Escondite no se detiene en la cocina. También se extiende al servicio al cliente, donde la amabilidad y la atención son fundamentales. Los comensales pueden esperar una experiencia excepcional desde el momento en que cruzan la puerta hasta que saborean su última cucharada de ceviche.
Variedad de Platos Marinos
En El Escondite, la cevichería en San Isidro, te espera un festín de sabores marinos que deleitará hasta a los paladares más exigentes. Esta joya culinaria ofrece una amplia gama de platos marinos que hacen honor a la tradición culinaria peruana y consolidan su posición como una de las mejores cevicherías de Lima.
Entradas
Si deseas comenzar tu experiencia culinaria en El Escondite con un toque ligero y delicioso, te invitamos a explorar sus entradas. En su carta encontrarás opciones que satisfarán todos los gustos, desde las tradicionales causas hasta el exquisito pulpo al olivo. Todas estas entradas están elaboradas con ingredientes frescos y de alta calidad, y se sirven con salsas y acompañamientos que realzan su sabor.
Una de las entradas más populares en El Escondite es la causa rellena de pulpa de cangrejo. Este plato emblemático consiste en una masa de papa amarilla rellena de pulpa de cangrejo y mayonesa, bañada en salsa tártara y decorada con huevo, aceituna, lechuga, ají amarillo y pimiento. La causa es una delicia típicamente peruana que puede rellenarse de varios ingredientes, pero la pulpa de cangrejo le añade un toque especial y suculento.
Otra opción tentadora es la causa al olivar con pulpa de cangrejo. Similar a la anterior, esta variante presenta una crema de aceitunas en lugar de salsa tártara, lo que le otorga un sabor intenso y distintivo. Además, se decora con palta y tomate, aportando frescura y color al plato. La crema de aceitunas es una salsa peruana tradicionalmente usada para acompañar el pulpo o el pescado.
Si eres amante del pulpo, no puedes perderte el pulpo al olivo de El Escondite. En este plato, trozos tiernos y sabrosos de pulpo se bañan en crema de aceitunas, acompañados de yuca sancochada, lechuga, tomate y galleta de soda. El pulpo al olivo combina la suavidad del pulpo con el sabor intenso de la crema de aceitunas, creando un contraste de sabores que hará las delicias de tu paladar.
Estas son solo algunas de las entradas que puedes encontrar en El Escondite, el restaurante de mariscos que ofrece una amplia variedad de platos para que disfrutes del auténtico sabor del mar.
Ceviches
Si hay un plato que nunca puede faltar en las cevicherías en Lima, es el ceviche. Este icónico plato de la gastronomía peruana es reconocido y apreciado en todo el mundo. Consiste en pescado o mariscos cocidos con limón y aderezados con ají, cebolla, sal y cilantro, y se suele acompañar con choclo, camote y cancha. El ceviche es una explosión de sabor, frescura y picante que te transportará al corazón del océano.
En El Escondite, una de las mejores cevicherías de Lima, podrás deleitarte con diversas variedades de ceviche, todas preparadas con ingredientes frescos y de alta calidad, y servidas al momento. Puedes elegir entre el clásico ceviche de pescado, el mixto con pescado y mariscos, o las opciones más innovadoras como el nikkei, el oriental o el a lo rafael.
El ceviche de pescado es la elección más tradicional y sencilla, pero no por ello menos deliciosa. Trozos de pescado se marinan con jugo de limón, cebolla, ají limo y sal, y se acompañan de choclo, camote y yuyo. El resultado es un plato con un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
El ceviche mixto es la opción ideal para aquellos que desean disfrutar de la variedad y abundancia de los mariscos. Combina trozos de pescado y mariscos con jugo de limón, cebolla, ají limo y sal, acompañados de choclo, camote y yuyo. Los mariscos pueden variar según la temporada y la disponibilidad, lo que garantiza una experiencia siempre fresca y emocionante.
Si buscas una experiencia culinaria más aventurera, puedes optar por el ceviche nikkei, oriental o a lo rafael, cada uno con su propia fusión de sabores y elementos sorprendentes. En El Escondite, el ceviche es un homenaje a la riqueza de la comida marina peruana y una invitación a explorar nuevos matices de sabor en cada bocado.
Leche de Tigre
Para aquellos que buscan una bebida refrescante y revitalizante, El Escondite ofrece la leche de tigre, el jugo resultante de la preparación del ceviche, compuesto por limón, ají, cebolla, sal y cilantro. Este elixir, conocido por sus supuestas propiedades afrodisíacas y energizantes, puede disfrutarse solo o acompañado de pescado y mariscos.
En El Escondite, podrás explorar diversas variantes de leche de tigre, todas preparadas con ingredientes frescos y de alta calidad, y servidas generosamente en vasos grandes. Tienes opciones como la «tranqui,» la «apasionada,» o la «morenita,» cada una adaptada a diferentes gustos y niveles de picante.
La «tranqui» es la elección más clásica y sencilla, perfecta para quienes desean disfrutar del sabor auténtico de la leche de tigre sin aditivos ni complicaciones.
La «apasionada» es ideal para los amantes del picante, ya que incluye trozos de pescado y mariscos, así como crema de rocoto, decorada con una concha de abanico y acompañada de camote, choclo y yuyo. La crema de rocoto agrega un toque ardiente y apasionado a la leche de tigre.
La «morenita» es una opción exótica y única que incorpora conchas negras y mariscos, complementados con camote, choclo y yuyo. Las conchas negras, apreciadas en la costa peruana, añaden un matiz oscuro y un sabor profundo a esta variante de leche de tigre.
Tiraditos
Para quienes disfrutan del pescado crudo y marinado pero buscan una experiencia diferente al ceviche, El Escondite ofrece los tiraditos. Estos platos, de origen peruano, se asemejan al ceviche en la preparación pero se distinguen por el corte del pescado y la salsa que lo acompaña. Las láminas finas de pescado se bañan en diversas cremas de ají, aceitunas o frutas, creando un contraste de sabores único.
En El Escondite, una de las mejores cevicherías en San Borja, puedes explorar varias variedades de tiraditos, todas preparadas con pescado fresco de alta calidad y servidas al instante. Puedes elegir entre el tiradito de pescado, el bicolor o el tricolor, según tu preferencia y tolerancia al picante.
El tiradito de pescado es la opción más clásica y sencilla, presentando láminas de pescado con jugo de limón y sal, acompañadas de choclo y camote. El pescado se marina en limón y se sirve frío y suave, mientras que el choclo y el camote brindan equilibrio a los sabores.
El tiradito bicolor es ideal para quienes buscan un toque de picante. El pescado se baña en jugo de limón y sal, y luego se cubre con crema de ají amarillo y crema de rocoto. El contraste entre las dos cremas aporta un atractivo sabor y una experiencia gastronómica audaz.
El tiradito tricolor ofrece una experiencia exótica y sorprendente, con láminas de pescado maridadas en crema de ají amarillo, crema de rocoto y crema de aceitunas. Las conchas negras, apreciadas en la costa peruana, aportan un toque oscuro y un sabor intenso a esta variante de tiradito.
Piqueos
Si buscas compartir momentos agradables y divertidos con amigos o familiares, los piqueos de El Escondite son la elección perfecta. Estos platos pequeños y variados se disfrutan con las manos o los palillos, ideales para acompañar una bebida o una conversación.
En El Escondite encontrarás una amplia variedad de piqueos, todos preparados con ingredientes frescos y de alta calidad, y servidos en porciones generosas y sabrosas. Puedes optar por el chicharrón de pescado, el mixto o el de calamar, las conchitas a la parmesana o los wantanes rellenos de mariscos, según tus preferencias y tu apetito.
El chicharrón de pescado es la elección más clásica y sencilla, consistente en trozos de pescado capeados en una mezcla de harina y huevo, acompañados de yuca frita. El resultado es un plato crujiente por fuera y jugoso por dentro, servido caliente y dorado. La yuca frita añade un toque suave y dulce al plato.
El chicharrón mixto es la opción más variada y abundante, presentando trozos de pescado y mariscos capeados con la misma mezcla de harina y huevo, acompañados de yuca frita. La selección de mariscos puede variar según la temporada y la disponibilidad, garantizando siempre una experiencia fresca y emocionante.
Para quienes disfrutan del sabor y la textura del calamar, el chicharrón de calamar es una elección tentadora. Los aros de calamar se capean en una mezcla de harina y huevo, y se sirven con yuca frita. El resultado es una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, servida caliente y dorada. La yuca frita añade un toque suave y dulce al plato.
Las conchitas a la parmesana ofrecen una experiencia elegante y sofisticada. Estas conchitas de abanico se gratinan con queso parmesano, resultando en un plato dorado y cremoso. Las conchitas son un tipo de molusco muy apreciado en la costa peruana, cocinadas al horno con queso parmesano hasta que queden doradas y deliciosas.
Por último, los wantanes rellenos de mariscos son una opción exótica y original para quienes buscan algo nuevo e innovador. Estas pastas wantan se rellenan con una mezcla de mariscos y se sirven con salsa tamarindo. La pasta wantan es una masa fina de origen chino que se utiliza en la cocina peruana para hacer empanadillas o sopas. La mezcla de mariscos puede incluir pescado, camarones, pulpo o calamares, según las preferencias del cliente. La salsa tamarindo aporta un sabor agridulce y picante al plato, creando una combinación de sabores intrigante y deliciosa.
En El Escondite, la variedad de platos marinos es una invitación a explorar los matices y sabores que ofrece el mar peruano. Cada plato es una obra maestra culinaria que celebra la riqueza y diversidad de la comida marina peruana, y una razón más para considerarlo una de las mejores cevicherías de Lima.
Testimonios de Clientes Satisfechos
Nada nos llena de alegría y gratitud más que recibir los elogios de nuestros clientes satisfechos. En El Escondite, nuestro compromiso con la excelencia culinaria y la satisfacción del cliente es inquebrantable. Aquí compartimos algunos de los testimonios que nos han brindado:
Descubre el Sabor del Mar en El Escondite
Como te hemos contado a lo largo de este artículo, El Escondite es una cevichería que te llevará en un viaje de sabores por la rica tradición de la comida marina peruana. Con una historia arraigada en el amor por el mar, un firme compromiso con la calidad, una variedad de platos que despiertan los sentidos y testimonios de clientes satisfechos, El Escondite se alza como una de las mejores cevicherías de Lima.
Cada plato es una obra maestra culinaria elaborada con ingredientes frescos y de calidad, sazonados con pasión y tradición. Ya sea que te deleites con el clásico ceviche de pescado, explores las variedades de tiraditos, te aventures en los piqueos o te refresques con una leche de tigre, tu paladar será testigo de una experiencia inolvidable.
Nuestro compromiso con la calidad, la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente se refleja en cada detalle, desde nuestras certificaciones hasta el sistema de entrega propio que garantiza que tus alimentos lleguen puros y sanos a tu mesa. Además, hemos ampliado nuestra cobertura de servicio para acercar nuestra cocina a tu hogar.
Los testimonios de nuestros clientes satisfechos son el mejor aval de nuestra excelencia culinaria. Te invitamos a unirte a la familia de El Escondite y a descubrir el sabor auténtico del mar peruano en un ambiente acogedor y familiar.
No pierdas la oportunidad de visitarnos y vivir una experiencia culinaria única en Lima. En El Escondite te esperamos con los brazos abiertos y los sabores del mar listos para conquistar tu paladar. ¡Te garantizamos que una visita a nuestra cevichería será una experiencia inolvidable!
