{"id":5715,"date":"2023-08-25T14:14:41","date_gmt":"2023-08-25T14:14:41","guid":{"rendered":"https:\/\/elescondite.com.pe\/?p=5715"},"modified":"2023-08-25T14:14:41","modified_gmt":"2023-08-25T14:14:41","slug":"nuestros-exquisitos-platos-de-pescados-y-mariscos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elescondite.com.pe\/site\/nuestros-exquisitos-platos-de-pescados-y-mariscos\/","title":{"rendered":"Nuestros exquisitos platos de pescados y mariscos"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">En el coraz\u00f3n de Lima, donde los sabores del mar se entrelazan con la <\/span><b>tradici\u00f3n culinaria peruana<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, se encuentra una joya gastron\u00f3mica que lleva el nombre de autenticidad: El Escondite. Desde sus humildes inicios en 1993, esta <\/span><a href=\"https:\/\/elescondite.com.pe\/\"><b>cevicher\u00eda aut\u00e9ntica en Lima<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> ha sido un faro para los amantes de los platos de pescados y mariscos, y su historia est\u00e1 tejida con pasi\u00f3n por el mar y devoci\u00f3n por la calidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En El Escondite, no solo somos due\u00f1os de un <\/span><b>Restaurante de pescados y mariscos en Lima<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, sino tambi\u00e9n de un legado que se nutre de la frescura del oc\u00e9ano. Nuestra pasi\u00f3n por el mar y su generosidad se refleja en cada plato que sale de nuestra cocina. Desde el primer d\u00eda, hemos puesto el alma en cada creaci\u00f3n, y esto se refleja en la sonrisa de satisfacci\u00f3n en los rostros de nuestros queridos comensales.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En esta exploraci\u00f3n culinaria, no solo descubrir\u00e1s el encanto de El Escondite, sino tambi\u00e9n los secretos que yacen en su carta de pescados y mariscos. Desde el <\/span><b>Ceviche Fresco<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, un emblema de nuestra cevicher\u00eda, hasta los m\u00e1s elaborados platillos de la costa, cada bocado es un tributo al mar. Y cuando hablamos de autenticidad, lo decimos en serio. Nuestros clientes son testigos de la dedicaci\u00f3n que ponemos en cada entrega, gracias a nuestro sistema de delivery propio que garantiza que la esencia del oc\u00e9ano llegue intacta a tu mesa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hoy, en sinton\u00eda con los tiempos modernos, hemos extendido nuestros brazos culinarios a los distritos de San Isidro y San Borja. Queremos que sientas la magia de El Escondite donde quiera que est\u00e9s, llevando la experiencia de los <\/span><b>mejores platos de pescados<\/b> <b>en Lima<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> directamente a tu hogar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfNos acompa\u00f1as a conocer todos los platos que puedes encontrar en nuestra carta?\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Platos de Pescados y Mariscos: Un Banquete de Sabores del Mar<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En El Escondite, la esencia misma del mar se traduce en una carta con <\/span><a href=\"https:\/\/elescondite.com.pe\/carta\/\"><b>men\u00fa de pescados y mariscos<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> que despierta los sentidos y cautiva los paladares m\u00e1s exigentes. Sum\u00e9rgete en un viaje culinario que celebra la frescura y autenticidad de los platos de pescados y mariscos, en un ambiente que refleja la esencia de Lima, la capital gastron\u00f3mica de Per\u00fa.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Entradas: Delicias Iniciales Inspiradas en el Mar<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><b>Causa Rellena de Pulpa de Cangrejo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Una explosi\u00f3n de sabores se despliega con esta creaci\u00f3n, donde la masa de papa amarilla abraza la pulpa de cangrejo y mayonesa, ba\u00f1ada en salsa t\u00e1rtara. La mezcla de texturas y los toques de aj\u00ed amarillo y pimiento te transportar\u00e1n directamente al oc\u00e9ano.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Causa al Olivar con Pulpa de Cangrejo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Una variaci\u00f3n intrigante de la causa tradicional, esta delicia se combina con crema de aceitunas y se decora con palta y tomate. Un equilibrio perfecto entre la frescura del cangrejo y la intensidad de las aceitunas.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Pulpo al Olivo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Pulpo ba\u00f1ado en crema de aceitunas, acompa\u00f1ado de yuca sancochada y otros elementos que resaltan su sabor.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Ceviches: Frescura Marina en Cada Bocado<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><b>Ceviche de Pescado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: El plato ic\u00f3nico del Per\u00fa se reinventa en El Escondite. Trozos de pescado se marinan en jugo de lim\u00f3n, cebolla y aj\u00ed limo, y se sirven con choclo, camote y yuyo, creando una sinfon\u00eda de sabores y colores.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Ceviche de Pescado a la Chalaca a lo Rafael<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Un homenaje a la tradici\u00f3n chalaca, este ceviche se presenta con cebolla cortada en cuadraditos, culantro y aj\u00ed limo. El choclo, el camote y el yuyo a\u00f1aden un toque de autenticidad a cada bocado.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Ceviche Mixto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Lo mejor de ambos mundos se une en este plato, donde los trozos de pescado y mariscos se combinan con cebolla, culantro y aj\u00ed limo, creando una experiencia de sabor que abarca todo el espectro marino.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Leche de Tigre: El Elixir del Mar<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><b>La Tranqui<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: La leche de tigre fresca al natural te invita a explorar la esencia misma del mar en su forma m\u00e1s pura.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">La Apasionada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Un torbellino de sabores espera en esta leche de tigre con trozos de pescado, mariscos y crema de rocoto. Camote, choclo y yuyo frito a\u00f1aden una dimensi\u00f3n adicional a esta experiencia.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">La Morenita<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Conchas negras y mariscos se unen en esta leche de tigre intensa y llena de matices. Una verdadera delicia para los amantes del marisco.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Delicias en Tiraditos: Cortes Finos y Sabores Impactantes<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><b>Tiradito de Pescado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Las l\u00e1minas de pescado se presentan en una danza de jugo de lim\u00f3n y sal, acompa\u00f1adas de choclo y camote. Cada bocado es una experiencia \u00fanica que celebra la frescura del mar.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Tiradito Bicolor<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Un juego de contrastes se despliega en este plato, donde las l\u00e1minas de pescado se ba\u00f1an en crema de aj\u00ed amarillo y crema de rocoto. Una fusi\u00f3n de sabores que te transportar\u00e1 a las costas peruanas.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Tiradito Tricolor<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Las l\u00e1minas de pescado se sumergen en una paleta de cremas: aj\u00ed amarillo, rocoto y aceitunas. Una experiencia visual y gustativa que no querr\u00e1s dejar pasar.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Piqueos: Bocados para Compartir y Disfrutar<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><b>Chicharr\u00f3n de Pescado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Trozos de pescado capeados en una mezcla de harina y huevo, acompa\u00f1ados de yuca frita. Una delicia crujiente que te conquistar\u00e1 desde el primer bocado.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Chicharr\u00f3n Mixto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: La combinaci\u00f3n de pescado y mariscos capeados en una mezcla de harina y huevo crea una experiencia explosiva en cada mordisco.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Chicharr\u00f3n de Calamar<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Aros de calamar capeados en una mezcla de harina y huevo, acompa\u00f1ados de yuca frita. Un bocado marino de textura delicada y sabor inigualable.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Conchitas a la Parmesana<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Las conchitas de abanico gratinadas en queso parmesano son un tributo a la maravillosa fusi\u00f3n de sabores en la cocina peruana.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Wantanes Rellenos de Mariscos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: La pasta wantan rellena de mixtura de mariscos se une a la salsa tamarindo para un contraste dulce y salado que te dejar\u00e1 anhelando m\u00e1s.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Jaleas: Una Explosi\u00f3n de Sabores en Cada Bocado<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><b>Jalea de Pescado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Trozos de pescado capeados en una mezcla de harina y huevo se acompa\u00f1an de sarsa criolla y yuca frita. Un cl\u00e1sico que nunca pasa de moda.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Jalea Mixta<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: La fusi\u00f3n de trozos de pescado y mariscos capeados en una mezcla de harina y huevo da vida a una jalea llena de texturas y sabores del mar.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Jalea Norte\u00f1a<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Una experiencia m\u00e1s audaz que agrega un filete de pescado a la jalea mixta, enriqueciendo a\u00fan m\u00e1s la variedad de este plato emblem\u00e1tico.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Arom\u00e1ticos Arroces y Deliciosos Duos<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><b>Arroz con Mariscos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: La fusi\u00f3n de arroz, salsa madre, vino y crema de leche se une a una mixtura de mariscos para crear un plato de sabor excepcional. El queso parmesano corona esta obra maestra.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Arroz con Mariscos a la Norte\u00f1a<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: El arroz a base de culantro y cerveza negra sirve como tel\u00f3n de fondo para los mariscos selectos: calamar, pulpo y langostinos, en una combinaci\u00f3n \u00fanica.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Chaufa de Mariscos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: El arroz a base de sillao, kion y aceite de ajonjol\u00ed se mezcla con una exquisita mixtura de mariscos, creando una versi\u00f3n marina del cl\u00e1sico chaufa.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Chaufa de Pescado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Los trozos de chicharr\u00f3n de pescado se incorporan al arroz chaufa, resultando en una combinaci\u00f3n irresistible de sabores y texturas.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Duo Perfecto de Pescado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: El ceviche de pescado se encuentra con el chicharr\u00f3n de pescado para una experiencia que celebra las diversas preparaciones de este tesoro del mar.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Duo Perfecto Mixto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: El ceviche mixto y el chicharr\u00f3n mixto se unen en una sinfon\u00eda de sabores y texturas, transport\u00e1ndote a las costas peruanas en cada bocado.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Tr\u00edo Cl\u00e1sico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: El cebiche de pescado, el chicharr\u00f3n de pescado y el arroz con mariscos se unen en un banquete que abarca la riqueza de los platos de pescados y mariscos en Lima.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Especiales para Paladares Exigentes<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><b>Hueveras Fritas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Las hueveras capeadas en harina se acompa\u00f1an de sarsa criolla, arroz y yuca frita, creando un contraste de texturas y sabores que deleitar\u00e1 tus sentidos.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Pescado Saltado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Trozos de pescado salteados con cebolla y tomate se presentan junto a papas fritas y arroz, una combinaci\u00f3n que resalta la frescura del mar y la saz\u00f3n peruana.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Risotto a la Huancaina con Langostinos al Panko<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: El arroz arb\u00f3reo en salsa huanca\u00edna se fusiona con langostinos empanizados para una experiencia gourmet \u00fanica en su tipo.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Salm\u00f3n de la Casa<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Salm\u00f3n sellado en salsa de maracuy\u00e1 se presenta junto a arroz con cebolla china y verduras salteadas en mantequilla, un equilibrio de sabores exquisito.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Tacu Tacu en Salsa de Mariscos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: La porci\u00f3n de tacu tacu se ba\u00f1a en una salsa de mariscos que te sumerge en un abrazo de sabores y texturas tradicionales.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Trucha a la Plancha<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: La trucha se presenta a la plancha, acompa\u00f1ada de papas doradas y ensalada, un tributo a la sencillez y autenticidad de los sabores del mar.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Lenguado a la Plancha<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: El filete de lenguado a la plancha se complementa con arroz y una ensalada fresca de lechuga, tomate, pepinillo y palta.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Fetuccini a la Huancaina con Lomo Saltado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: El fetuccini en salsa huanca\u00edna se fusiona con trozos de lomo fino salteados con cebolla y tomate, creando un plato que marida tradici\u00f3n y creatividad.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Filetes a la Plancha: Simplicidad y Sabor en Cada Bocado<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><b>Pescado a la Plancha<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: El filete de pescado a la plancha se presenta con papas fritas y una ensalada de lechuga, tomate, pepinillo y palta, una experiencia de sabor sin igual.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Pescado en Salsa de Champi\u00f1ones<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: El filete de pescado enharinado se ba\u00f1a en una salsa blanca con champi\u00f1ones y se sirve junto a arroz y yucas sancochadas.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Pescado a la Chorrillana<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: El filete de pescado enharinado se sumerge en una salsa de aj\u00ed amarillo y cebolla, y se sirve con arroz y yucas sancochadas, un homenaje a la tradici\u00f3n peruana.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Sudados<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><b>Sudado de Pescado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: El filete de pescado se sumerge en un caldo aderezado con salsa madre, y se presenta con yucas sancochadas y arroz. Una experiencia reconfortante y llena de sabor.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Sudado Mixto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: La fusi\u00f3n de filete de pescado y mixtura de mariscos en un caldo aderezado con salsa madre se combina con yuca sancochada y arroz, creando una experiencia marina completa.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Pescados Enteros: Un Fest\u00edn para los Sentidos<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><b>Cabrilla Frita<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: La cabrilla entera se presenta acompa\u00f1ada de sarsa criolla, arroz y yucas doradas, una celebraci\u00f3n de sabores y texturas en cada bocado.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Chita Frita<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: La chita entera se presenta con sarsa criolla, arroz y yucas doradas, un tributo a la tradici\u00f3n marina de Per\u00fa.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Sudado de Cabrilla<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: La cabrilla entera se cocina en caldo de pescado aderezado con salsa madre, y se presenta con yucas sancochadas y arroz, una experiencia reconfortante y llena de autenticidad.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Sopas: El Abrazo C\u00e1lido del Mar<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><b>Chupe de Camarones<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Una sopa aderezada con salsa madre, arroz, huevos, leche, habas y camarones de r\u00edo que te envuelve en una experiencia culinaria acogedora.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Chupe de Pescado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: La sopa aderezada con salsa madre, trozos de pescado, leche, huevos, arroz y papas crea un abrazo de sabores que te transportar\u00e1 al mar.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-style: inherit;\">Parihuela<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Una sopa aderezada con salsa madre, trozos de pescado y mariscos de estaci\u00f3n, coronada con un cangrejo. Un tributo al mar en toda su diversidad.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Sum\u00e9rgete en la Excelencia Culinaria de El Escondite<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La carta de <strong>El Escondite<\/strong> es un lienzo culinario que celebra la frescura, la autenticidad y la riqueza de los platos de pescados y mariscos en Lima. Desde los ceviches frescos hasta los platos m\u00e1s elaborados, cada creaci\u00f3n es una manifestaci\u00f3n de amor por el mar y la pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda peruana.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En El Escondite, no solo encuentras un <\/span><b>restaurante de pescados y mariscos en Lima<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, sino un viaje de sabores que te lleva a las profundidades del oc\u00e9ano y a la riqueza de la costa peruana. Ven y descubre por qu\u00e9 somos la<\/span><b> cevicher\u00eda aut\u00e9ntica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que cautiva los corazones y los paladares. \u00a1Te esperamos con los brazos abiertos en El Escondite!<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el coraz\u00f3n de Lima, donde los sabores del mar se entrelazan con la tradici\u00f3n culinaria peruana, se encuentra una joya gastron\u00f3mica que lleva el nombre de autenticidad: El Escondite. 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